Entre el 8 y el 10 de febrero en el Puerto de Mar del Plata se va a realizar la feria gastronómica Masticar aunque esta edición es con cocina exclusiva de la zona.
La primera Masticar del 2019 arranca con todo. Porque por primera vez, la feria de cocina argentina concebida y realizada íntegramente por cocineros se realizará en Mar del Plata, donde los protagonistas serán los productos del mar y las sierras circundantes, mientras que la Ciudad de Buenos Aires estará presente como ciudad invitada.
A.C.E.L.G.A. propone probar platos, bebidas y productos de estación en los silos del Puerto de Mar del Plata entre el viernes 8 y el domingo 10 de febrero de 16 a 0 horas.
Masticar Mar y Sierra tendrá sus característicos puestos de comida, su mercado de productores, sus clases de cocina, sus talleres de oficio, su patio cervecero, sus espacios de vinos y sus barras de tragos.
Es la 9ª edición de la feria donde los cocineros se reunirán en la costa argentina con productores locales –de Mar del Plata, Balcarce y Sierra de los Padres– y de distintos puntos del país que traerán lo que mejor saben hacer: las materias primas con las que trabajan los 365 días del año; productos y cultivos autóctonos de todos los rincones de la Argentina.
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Lo que vas a encontrar en Masticar Mar y Sierras…
Mercado.
Los productores rurales de todas las regiones del país compartirán con los participantes de Masticar los secretos, recetas y distintas formas de cocinar los alimentos. Algunos de los productos regionales serán:
- Papas de Balcarce.
- Aceite de oliva de Coronel Dorrego.
- Semillas de sarraceno y de trigo de Sierra de los Padres.
- Salames, embutidos, quesos y dulce de leche de oveja de Tandil.
- Vegetales de hoja, tomates, brotes orgánicos, anchoas, boquerones, queso pategrás, alfajores artesanales y vinagres (de miel, durazno y tuna) de Mar del Plata.
Asimismo, habrá harina de algarroba y miel de Yateí recolectada por comunidades Wichis de Salta, y algas wakame, nori y lechuga de mar de Bahía Bustamente, Chubut.
Puestos de comida y fuegos.
Restaurantes, cocineros y chefs más importantes y reconocidos del país. Algunos de los numerosos restaurantes y
cocineros que acompañarán esta edición son:
- Los Petersen y Leo Peralta;
- Lisandro Ciarlotti Collivadino y Narda Lepes;
- Italpast, Dolli Irigoyen y Hernán Viva;
- Lele Cristóbal con Café San Juan;
- Oviedo;
- Sarasanegro con Crizia;
- Danilo Ferraz con Hell’s Pizza junto a El Rey del Calzone;
- La gastronomía innovadora de Alo’s;
- El café y las medialunas de La Fonte D´Oro;
- Manolo con sus emblemáticos churros,
- Las heladerías Italia e Il Calabrese.
Asimismo, también llegarán a Mar del Plata los fuegos de La Cabrera, la parrilla elegida como la mejor de la Ciudad de Buenos Aires según el voto de los vecinos en el concurso de La Mejor Parrilla de la Ciudad, una iniciativa de Participación Ciudadana.
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Clases de cocina.
En un escenario abierto, durante los tres días de feria los chefs, pasteleros y bartenders compartirán las mejores recetas y secretos de cocina con todos los visitantes de Masticar.
En esta edición participará como invitado especial el chef Aitor Arregi –especialista en pescados a la parrilla– del restaurante Elkano de Getaria, situado en el País Vasco, que cuenta con una estrella Michelin. También dictarán clases:
- Dolli Irigoyen.
- Los hermanos Petersen.
- Lele Cristóbal.
- Osvaldo Gross junto a Andrea González.
- Narda Lepes y los cocineros locales Patricio Negro, Lisandro Ciarlotti Collivadino y Hernán Viva.
Taller de oficios.
Los amantes de la gastronomía podrán informarse, aprender sobre los productos y conocer el trabajo de búsqueda de los productores que participan del Mercado. Algunos de los talleres serán: la nueva tendencia del pez limón, el proceso de las anchoas desde que son pescadas hasta que llegan a la mesa, los viñedos de la costa, Tandil, sus salames y la denominación de origen, y los alfajores clásicos y sus secretos.
Espacio de Vinos y Wine Bar.
La edición marplatense de Masticar contará con dos espacios dedicados a la vitivinicultura. Allí se podrán disfrutar vinos por copa, participar de degustaciones, aprender sobre las propiedades de cada vino y recibir sugerencias de maridajes de acuerdo con el plato elegido.
Patio cervecero.
En este sector la feria ofrecerá una amplia variedad de estilos de cervezas para aprender y disfrutar entre amigos o en familia.
Esta edición va a ser muy especial para los aficionados a las maltas ya que Mar del Plata es uno de los polos cerveceros más importantes del país.
Barras de tragos.
Los bartenders más importantes de Argentina, como Inés de los Santos y Matías Merlo, llevan sus barras móviles a Masticar.
No faltarán los talentos locales, los cócteles clásicos reversionados, la innovación y los tragos de autor.
+ INFORMACIÓN
Fechas: Viernes 8, sábado 9 y domingo 10 de febrero.
Horario: De 16 a 0 hs.
Ingreso y boleterías: Av. Altair 350.
Valor de la entrada: Anticipadas por Ticketek $100 + service charge y en comercios adheridos; en puerta $150. La entrada incluye el acceso a todas las actividades de la feria con capacidad limitada.
Promociones: 20% de descuentes en entradas y billetes Masticar con tarjetas del Banco HSBC.
Valor de los platos: $90, $120 y $150.
Billetes Masticar: Dentro de la feria se utilizan los billetes Masticar. Es posible adquirir los talonarios tanto en las boleterías del ingreso como dentro del predio.
Hashtag: #ComerRicoHaceBien